MOHÄRAD® [lansering under 2023]

Mohärad, grynpipig traditionsenlig svensk hårdost.

Ostarna ligger och mognar, färdig för försäljning hösten 2023.

Den här typen av ost har anor i Sverige sedan medeltiden och är med största sannolikhet den äldsta osttypen för våra svenska osttraditioner. Namnet har osten fått efter den härad som Herrydet gårdsmejeri ligger i, Mo.

Hårdost med välutvecklad, balanserad smak och tydlig sälta. Vi lagrar den mellan 9 och 14 månader och borstar den omsorgsfullt för hand under hela lagringen. Ytan är vilt blommande vilket ger osten en fantastiskt vacker och karaktäristisk yta där möglet får spridas fritt och det tillför en unik smakupplevelse!

Alla våra hårdostar lagras på egentillverkade granhyllor, sågade ifrån en 126 årig gran här på gården. 

Grynpipig lagrad hårdost är unikt för Sverige och våra osttraditioner sträcker sig bakåt åtminstone till 1500-talet, men troligen ystades likande ost redan på 1200-talet.

INNEHÅLL
Pastöriserad koMJÖLK, mjölksyrakultur, oraffinerat havssalt och löpe. Allergen: MJÖLK

Vikt hel ost är ca 15 kg.