LILLEBACKE® [lansering sommaren 2023]

Svensk rundpipig hårdost lagrad på granhyllor i minst 9 månader.

Ostarna ligger och mognar, är färdiga för försäljning sommaren 2023. 

Lillebacke har en mycket vacker yta som uppkommer när vi tvättar ostarna med saltvatten under hela lagringen, den här processen gynnar bakterien Brevibacterium Linens och ytan blir då vackert karaktäristisk röd/brun i slutet av lagringen.

Doften när osthjulet delas för första gången efter lagring hoppas vi att det sprids en doft som för tankarna till örtrikt gräs och krämig mjölk. Osten ska smälta i munnen och ha en fantastiskt utvecklad karaktär, vällagrad och fyllig. Mycket god nötig smak, umamikaraktär. Den är gräddig och med perfekt sälta och med lång, kraftfull eftersmak.

INNEHÅLL
Pastöriserad koMJÖLK, mjölksyrakultur, oraffinerat havssalt och löpe. Allergen: MJÖLK.

Vikt på en hel ost är ca 8 kg